Kesimpulan Percobaan

Jadi, selai termasuk dalam dispersi karena terbentuk dari suspensi dengan koloid. serta menggunakan proses mekanik dan termasuk koloid sol liofob karena sol ini tidak suka menarik medium pendispersinya. sifat dari koloid selai ini adalah koagulasi karena mengalami penggumpalan.

Cara Pembuatan Selai

1. Menyiapkan alat dan bahan

2. Mengupas nanas dengan menggunakan pisau

3. Menyerut nanas yang sudah dikupas dengan menggunakan serutan.

4. Menggerus kayu manis sampai halus

5. Memanaskan wajan dengan api kecil

Sifat-sifat pada Koloid

A.  Efek Tyndall
Efek Tyndall adalah efek penghamburan cahaya oleh partikel koloid.

B.  Gerak Brown
Gerak Brown adalah gerak acak, gerak tidak beraturan dari partikel koloid.

Pengelompokan Poloid pada Selai

Sistem Koloid Fase Padat-Cair (Sol) 

Dengan fase terdispersi berupa zat padat dan medium pendispersi berupa  zat cair.

·         Sol Liofil : Sol yang suka menarik medium pendispersinya.

      Contohnya : Agar-agar, selai, jelly.

·         Sol Liofob : Sol yang tidak suka menarik medium pendispersinya.

      Contohnya : Air sungai, gel kalsium asetat dalam alcohol.

Pengertian Koloid

            Sistem koloid adalah suatu bentuk campuran yang keadaannya terletak antara larutan dan suspense. Sistem koloid ini mempunyai sifat-sifat khas yang berbeda dari dari sifat larutan atau suspense. Keadaan koloid bukan ciri dari zat tertentu karena semua xat, baik padat, cair, maupun gas dapat dibuat dalam keadaan koloid. Sistem koloid sangat berkaitan erat dengan kehidupan kita sehari-hari. Cairan tubuh seperti darah adalah sistem koloid, bahan makanan seperti susu, keju, nasi, dan roti adalah sistem koloid. Cat, berbagai jenis obat,bahan kosmetik, tanah pertanian juga merupakan sistem koloid.

 Sistem dispersi adalah penyebaran secara merata dari suatu zat ke dalam zat lain.

- Zat yang didispersikan disebut fase terdispersi.
- Medium yang digunakan untuk mendispersikan disebut medium pendispersi.

Pembuatan Koloid

1. Judul Percobaan                      : Pembuatan Koloid pada Selai

2. Tujuan Percobaan

·         Membuat sistem koloid

·         Mengelompokkan sifat-sifat koloid dan penerapannya dalam kehidupan sehari-hari.

               

3. Pelaksanaan Percobaan : Rabu, 20 Februari. Pukul 15:00, kediaman Romi Andika.

4. Alat dan Bahan

Alat		Bahan
Wajan	1 buah	Nanas	1 buah
Spatula	1 buah	Gula Pasir	1/4 kg
Serutan buah	1 buah	Kayu manis	1/4 sdt
Sendok	1 buah	Garam	1/8 sdt
Ulekan	1 buah	-	-
Cobek	1 buah	-	-
Piring	1 buah	-	-
Mangkok	1 buah	-	-
Pisau	1 buah	-	-